素 食摻葷、或標示不清，讓茹素者破戒問題時有耳聞，衛生署食品衛生處宣佈，國內從今年七月一日起，素食五大類標示新規正式上路，要求市售素食產品外包裝上需 清楚標示區分「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」等五種，此外，像是酒粕製成的產品，酒精成分約占8%，不能視為素食。(徐 韻翔報導)

國內素食人口達數百萬人，有民眾為宗教信仰茹素，有些民眾則為健康加入吃素行列，吃素方式也有所不同，但過去素食產品常見以「素 食可用」、「素食皆宜」等字樣標示在包裝，常讓廣大素食民眾感到困擾，無從判別裡面是否含有蛋、奶或是蔥、薑、蒜等植物辛素，一不小心就可能破戒，甚至吃 到宣稱素食的摻葷食品。

衛生署食品衛生處宣佈，7月1日開始，市售素食產品外包裝五大類標示新規正式上路，要求業者需在素食包裝產品上，清 楚的標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」等五類，簡任技正許景鑫指出，如果新規上路後，還出現宣稱素食產品、卻被驗出含 有動物性成分，將被處以4萬以上、20萬元以下罰鍰，素食業者務必要遵守規定。

此外，由於大部分茹素者戒酒，依據「包裝食品宣稱為素食的標 示規定」，因此食物中若含有酒成分，不宜標示素食，不過，豆瓣醬、味噌醬等發酵產品，為含有酒類的衍生物，如果酒精成分以容量計算未超過0.5%，但如果 是酒粕類食品，發酵過程未及溶解的米粒和米麴、酵母等，酒精成分約佔8%，就不可視為素食；至於許多健康食品都以膠囊製造，如果膠囊屬於動物膠製成，就不 可稱為素食。至於散裝的素食食品，許景鑫說，明年1月1日起所有散裝食品也必須依規定註明清楚。民眾若有疑問，也可上網查詢衛生署食品資訊網「素食標示 Q＆A」進一步瞭解。(food.doh.gov.tw)